又到一年灌肠季,猪肉虽贵也要吃,简朴6步教你鲜味又好吃的腊肠
作者:亚博集团 发布时间:2022-06-25 00:19
本文摘要:今年猪肉的价钱一直居高不下,小红也是整整一年没有怎么吃猪肉。记得在老家的时候每年到了这个时候老爸总会灌上几百块钱的腊肠,今年也不破例,但纷歧样的是同样的钱却买不几多猪肉。 固然猪肉虽贵但也忒吃,谁让小红嘴馋呢。其实在许多人眼中,灌肠看上去挺难制作的,但腊肠制作起来其实一点都不难。今天小红就将腊肠的做法分享给大家,只要记着以下6步,保准做出来更好吃。

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今年猪肉的价钱一直居高不下,小红也是整整一年没有怎么吃猪肉。记得在老家的时候每年到了这个时候老爸总会灌上几百块钱的腊肠,今年也不破例,但纷歧样的是同样的钱却买不几多猪肉。

固然猪肉虽贵但也忒吃,谁让小红嘴馋呢。其实在许多人眼中,灌肠看上去挺难制作的,但腊肠制作起来其实一点都不难。今天小红就将腊肠的做法分享给大家,只要记着以下6步,保准做出来更好吃。

【准备食材】主料:猪腿肉20斤、猪小肠适量辅料:花椒20克、食盐140克、藤椒20克、白砂糖50克、桂皮20克、香叶5片、高度白酒适量、老抽15克、丁香15克、干辣椒粉适量(不喜辣可不放)生抽60克。第一步:准备20斤的猪腿肉,用刀将上面的猪皮去掉,猪腿肉最好是4分肥的6分瘦的,这样做出来的腊肠才好吃。

如果肥肉太多比力腻,瘦肉太多的话就会变柴,这个比例小红感受刚恰好。然后将肉洗净之后切成小块待用。第二步:将以上所有的香料、大料放入摒挡机中打碎,一定要打的越细腻越好,喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉,然后将打好的调料加入到肉中,加入白糖和高度白酒,然后搅拌匀称,再放置到阴凉通风处腌制上一夜的时间。

第三步:将猪小肠备好,我是从某宝买来的,用着还不错,将猪小肠洗净,然后准备一个灌肠神器,也可以自己用矿泉水瓶子自己做一个,去掉瓶子底部做成漏斗状即可。第四步:取一段猪小肠全部套入到灌肠漏斗上然后尾部用绳子扎紧。然后将腌制好的肉灌入到猪小肠之中,灌实之后再将腊肠一段一段的打结,再用绳子扎紧。第五步:腊肠全部灌好之后,用一根牙签在每一段的腊肠上面扎上些小孔,这样做的目的是为了排挤内里的空气。

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第六步:以上全部弄好之后将灌肠悬挂在通风的地方,约莫十几天的时间就可以取下来食用了。——小红说——做好的腊肠可以随晾随吃,也可以将其放入到冰箱的冷藏室生存,可以炒着吃,也可以蒸着吃,那味道真是绝了。这种做法属于甜口,如果不喜甜的话可以不放白糖。好了今天的美食就分享到这里,如果您有更好吃的做法和想法,接待下方留言讨论。

我是你们的美食小编"吃货小红",咱们下期再见喽。


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