炸藕盒时,放面粉还是淀粉?牢记3点,藕夹又香又酥,放凉也很脆
作者:亚博集团 发布时间:2022-06-29 00:19
本文摘要:导读:昨天晚上在群里通知亲戚朋侪来我家做客用饭时,有几位亲戚点名说想吃我做的炸藕盒,因为自己在外务工半年了,都没有吃到又脆又酥的藕盒呢!其实只要有人吃了我做的藕盒,他们都是夸奖说我炸的藕夹太酥脆了,自己从来都没有做出如何酥脆的藕盒!而在3年以前,天天就有许多的粉丝问我:“为什么自己在家炸的藕盒一点都不脆,而且吃着还入味,您教我正确炸藕盒的方法吗?”而为了资助大家炸出又香又酥的藕盒,我就问了一下大家以前炸藕盒的方法。

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导读:昨天晚上在群里通知亲戚朋侪来我家做客用饭时,有几位亲戚点名说想吃我做的炸藕盒,因为自己在外务工半年了,都没有吃到又脆又酥的藕盒呢!其实只要有人吃了我做的藕盒,他们都是夸奖说我炸的藕夹太酥脆了,自己从来都没有做出如何酥脆的藕盒!而在3年以前,天天就有许多的粉丝问我:“为什么自己在家炸的藕盒一点都不脆,而且吃着还入味,您教我正确炸藕盒的方法吗?”而为了资助大家炸出又香又酥的藕盒,我就问了一下大家以前炸藕盒的方法。其中大部门的人说,都是将藕片切好后,直接放入到面糊中滚一下,然后再放入到油锅炸!其实炸藕盒时,是不行以只放面粉的!因为藕盒外面的面粉炸熟后,会快速的吸收空气中的水分,从而导致藕盒快速的变软。

而炸藕适时,只要大家牢记3点,就能使藕夹又香又酥,放凉也很脆,这几年来,每当我把这个方法分享给粉丝后,大家都说特别真的特别实用呢。【原质料准备】:莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml,食盐、食用油适量。【炸藕合的做法】:第一步:首先将莲藕清洗洁净,然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用。

第二步:将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混淆在一起,然后朝一偏向搅拌匀称即可备用。第三步:将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混淆在一起,朝一偏向搅拌1分钟即可备用。第四步:拿一个藕片放入得手上,然后挑少许的肉末到藕的中间,接着再放1个藕片到肉中,按压时即可。第五步:锅中放入适量的油,等油温7成热时,将藕盒放入到面糊中,使藕盒每一面都沾上面糊后,然后再将藕盒放入到油锅中,大火将藕夹炸成金黄色即可捞出,此历程或许需要3分钟。

【炸藕盒的3大诀窍】:1、炸藕盒时所用的面糊,内里除了放面粉,还需要加适量的淀粉,因为淀粉具有很强的吸附能力,它能防止空气中的水汽进入到藕盒内,从而使炸好的藕盒一直吃着都又脆又酥。面粉和淀粉的比例根据1:2放是最合适的。

2、如果希望自己炸的藕盒越发金黄,可以在面糊中加一个蛋黄,千万不要加卵白,否则会导致炸好的藕盒快速的变软的。3、炸藕盒时,不要裹太多的面糊,只要外貌稍微的裹上一层面糊即可,如果裹的面糊太多,会导致藕盒吃着不脆的。炸藕盒时,不要只放面粉了!加适量的淀粉,然后掌握以上3点诀窍,保证大家炸的藕夹又脆又酥。

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