做美食就是要和大家一起来分享，今天为您推荐一道传统名菜四喜丸子，四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意人生福，禄，寿，喜，四大喜事，逢年过节为自家餐桌添一道色香味俱佳的四喜丸子，一定会受到大家接待的。准备质料：猪肉糜300克，荸荠 100克，生抽2汤匙，老抽3滴，蛋液30克，淀粉适量，鸡精少许，盐适量，上海青4棵，葱2棵，姜3片。

​（1）准备好食材，肥瘦相间带筋的猪肉剁成肉糜，荸荠剁末状。​​（2）将荸荠末，盐，生抽，老抽，蛋液，鸡精，淀粉，肉糜一起放入碗中朝一个偏向重复搅拌后再摔打上劲即可。​​（3）锅中加入油烧至7成热，放入团好的肉丸，开中火慢炸，炸的历程中用勺子轻轻按压一下，炸至金黄色时捞出。​（4）锅中加2碗水，放入肉丸，葱姜，几滴老抽，慢火炖至汤汁浓稠收汁时即可捞出摆盘。

（5）将剩余的汤汁去掉葱姜，加入少许水和淀粉勾成薄芡。（6）上海青剖成2瓣后在盐水锅中焯烫一下捞出摆盘，围在盘子四周，放入肉丸，淋上薄芡，鲜味的四喜丸子就做成了。​​​​。

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